由于曾經(jīng)的夸大宣傳使減肥產(chǎn)品的信譽(yù)幾近掃地，對于這類添加了兒茶素的食品，多數(shù)人的第一反應(yīng)是不相信。的確，如果這類產(chǎn)品宣傳其不用節(jié)食，就可以減肥，那一定是欺騙，因?yàn)槿魏误w重的減輕不可能超越能量進(jìn)出平衡的營養(yǎng)學(xué)原理，一個人每天攝入的能量一定要少于消耗的能量才能減肥。但實(shí)際上，人體應(yīng)對過去時常發(fā)生的饑餓有一種保護(hù)機(jī)制，在食物供給不足時，人會自動減少基礎(chǔ)能量消耗，而且不同個體的調(diào)節(jié)能力不同。也就是說在體力活動的能量消耗不變的情況下，如果減少的飯量相對不是很多，有人可以減肥，有人則效果不明顯。因此消費(fèi)者對能輔助減肥的產(chǎn)品的確有需求。那么，兒茶素是否對減肥具有輔助作用呢？
兒茶素是茶葉中的一類特征成分，在綠茶中含量最高，化學(xué)上屬于多酚類物質(zhì)，因此也具有很強(qiáng)的抗氧化作用。日常生活中我們的確看到有些大量飲茶的人，體重相對較輕，身材更苗條。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)生物學(xué)研究也證實(shí)，富含兒茶素的茶葉提取物具有促進(jìn)細(xì)胞脂肪代謝的作用。此外，有些人飲茶還有輕度抑制食欲的作用。這里，所謂的“一些研究”和“有些人”，首先反映了短時間僅能觀察到相對有限的作用，其次反映了個體對兒茶素作用敏感性的差異；另一方面有些人見不到效果，與其實(shí)際攝入劑量的差異有關(guān)。這也就是為什么產(chǎn)品要選用綠茶，同時添加兒茶素的原因，目的是增加兒茶素的劑量。
兒茶素還有一個特別受到推崇的功效——減少腹部脂肪。消費(fèi)者對腹部脂肪的關(guān)注在于體形，而醫(yī)生對腹部脂肪的關(guān)注更多地集中于心血管病等的風(fēng)險(xiǎn)。目前的確有一些人體研究，借助斷層掃描等現(xiàn)代影像技術(shù)，觀察到含有大量兒茶素的茶葉提取物有一定減少腹部脂肪的作用。從機(jī)理上，也有一些研究證實(shí)腹部脂肪的細(xì)胞受體對茶葉提取物的作用更加敏感，間接支持兒茶素減少腹部脂肪的作用。當(dāng)然，目前有關(guān)的研究還需要深入，但無疑兒茶素的這一作用受到了醫(yī)學(xué)界的特別關(guān)注。
此外，作為一類具有很強(qiáng)抗氧化作用的物質(zhì)，兒茶素被認(rèn)為是飲茶對人體健康具有保護(hù)作用的重要物質(zhì)。這里可能需要指出的另一個問題是對食物和食物成分的區(qū)分，目前營養(yǎng)學(xué)上更強(qiáng)調(diào)食物作為各種成分綜合體對人體健康的影響。因此，盡管可以認(rèn)為額外添加兒茶素在一定程度上增加了劑量，但是不能說飲茶等于食用兒茶素，因?yàn)椴荒芡洠壳岸鄶?shù)醫(yī)學(xué)證據(jù)還是以茶本身作為基礎(chǔ)的。另一方面，盡管現(xiàn)在的科學(xué)證據(jù)的確支持兒茶素具有一定的減肥和保健作用，但是這些作用都要以健康的生活方式為基礎(chǔ)，同樣不能忘記控制飲食和適度運(yùn)動。
來源：健康報(bào)
